クスクスの謎　人と人をつなげる粒パスタの魅力

フランス在住の著者による現地での暮らしと旅の経験にもとづいたクスクスをめぐる食文化史。世界中の人々を魅了する、その秘密とは？

目次

第１章　フランスの「国民食」になったクスクス
第２章　クスクス粒の仕組みとその種類
第３章　クスクスの冒険
第４章　スパイスと呪術と薬膳
第５章　世界のクスクス
第６章　クスクスのヴァリエーション
第７章　「自由、平等、クスクス」

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