手作りお菓子とパンの売り方ＢＯＯＫ

「お菓子を作るのが大好き！」「パン作りが得意！」。
近年、そんな「好き！」の延長で始めた手作りのお菓子やパンの小さな販売活動をきっかけにプロとして活躍の幅を広げる人たちが増えています。
イベントや市での販売に行列ができたり、雑誌やカタログのかわいいスタイリングが話題になったり。もちろん、ネットショップや実店舗をオープンして人気になるケースも。

この本は、そういった先輩たちの事例に取材しながら、初めて手作りのお菓子やパンを販売したい人のために、その方法やノウハウを紹介しています。
今は、どう販売するか、その環境を、自分で選ぶことができる時代。
この本を、お菓子作家さん・パン作家さんとして一歩を踏み出すきっかけにしてください。

目次

１　お菓子とパンの売り方・ケーススタディ（イベント・市で活躍するお菓子・パン作家になる！
インターネットでお菓子・パンを売る！
小さなお菓子屋さん、パン屋さんをオープンする！）
２　これだけは知っておくべき販売のための知識（方向性とプロ意識
活動スタートに必要なお金の話
必要な資格と許可
コンセプトとレシピ開発
ラッピングと必要事項の表示について
価格設定と原価
売り上げと経費の管理方法）

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