砂糖の通った道 菓子から見た社会史
発売日：2011年12月
- ISBN
- 978-4-86329-069-3
- 著者情報
- 八百 啓介（ヤオ ケイスケ）
北九州市立大学文学部教授・文学博士。１９５８年福岡県生まれ。１９８９年九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学
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商品説明
ひとつひとつの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ねポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して読み解く“菓子の履歴書”。
目次
プロローグ 長崎街道の遺産としての砂糖と菓子
第１章 「鎖国」体制と菓子文化
第２章 近世長崎の社会と菓子
第３章 近世肥前の社会と菓子
第４章 福岡・佐賀の餅飴文化
第５章 近世・近代の小倉と菓子
第６章 近代産業社会の成立と菓子
第７章 長崎街道周辺の菓子文化
エピローグ マデイラ島から見た「シュガーロード」
商品詳細
- 出版社名
- 弦書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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