蕎麦屋酒 ああ、「江戸前」の幸せ
発売日：2011年12月
- ISBN
- 978-4-334-78594-9
- 著者情報
- 古川 修（フルカワ ヨシミ）
１９４８年東京都生まれ。東京大学工学部卒業、同大学院修了。工学博士。ホンダの研究所で革新技術の研究開発責任者を歴任し、受賞多数。国際シンポジウムの創設、ＩＳＯの国際議長就任などで国際貢献。２００２年から芝浦工業大学システム工学部教授に就任。日本酒の常温自家熟成、料理との相性、造りの仕様との関連などを探求し、蔵元と交流。日本酒好きに美味しく飲む方法を発信している。蕎麦の自家栽培グループを主宰
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商品説明
累計４刷・２万２千部の新書のベストセラーが文庫化！
目次
第１章 蕎麦屋酒の至福
第２章 蕎麦屋で飲む酒は何故旨い
第３章 蕎麦屋のロードマップ
第４章 蕎麦の美味しさの決め手
第５章 蕎麦栽培のススメ
第６章 日本酒を美味しく飲む
第７章 蕎麦屋酒を愉しめる蕎麦屋ガイド
商品詳細
- シリーズ名
- 光文社知恵の森文庫 ｔふ４－１
- 出版社名
- 光文社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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