基本マスターフード＆クッキング　レシピ＋成分表「３訂版」

卒業後も使える！簡単レシピとダイジェスト食品成分表

成分表は「日本食品標準成分表2010」対応・「トリアシルグリセロール当量」「ヨウ素」「セレン」「クロム」「モリブデン」「ビオチン」の

　栄養素を新たに増やしました。

・成分表の改訂にあわせ、「栄養素解説」も見直しています。

・約300品目の食品を掲載。

簡単レシピ合計63種類のレシピを掲載しました。1時間以内にでき、卒業後も手元にあれば必ず役立つ基本料理を精選しています

目次

第１編　調理編（食事バランスガイド
献立例
配膳とテーブルマナー
調理の基本テクニック
基本レシピ）
第２編　食品成分表編（食品成分表Ｑ＆Ａ
食べる目的は何？
栄養素の働き
栄養素解説
日本食品標準成分表２０１０）

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