夜中にジャムを煮る

土鍋でつややかに炊きあがったご飯のありがたみ、かき混ぜる両手が決め手の韓国料理の味わい。夜のしじまに、甘やかに漂う出来たてのジャムの香り…。つくるよろこびと食べるよろこび、どちらも大切にできる場所。それが台所。そこでは、いつだって新しい発見と笑顔が満ちている。食材と調理道具への愛情を細やかに描き、私たちの日々の暮らしを潤す、台所をめぐる１７のエッセイ。

目次

１　台所でかんがえる（こんなものを食べてきた
漆と別れる、出合う　ほか）
２　鍋のなかをのぞく（わたしのだし取り物語
ぴしり、塩かげん　ほか）
３　わたしの季節の味（お茶にしましょ
夏はやっぱりカレーです　ほか）
４　いっしょでも、ひとりでも（今日は何も食べたくない
ひとりで食べる、誰かと食べる）

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