おうちの科学　暮らしに効くおいしい！うれしい！なるほど！サイエンス

炊事・掃除・洗濯といった日々の暮らしに役立つサイエンスを、イラストとともに５４個紹介。チャレンジしやすいよう、見開きで完結。

世の中、年をとっても分からないことだらけです。私は、こんな『おうちの科学』なんてタイトルの本を書いていますが、科学に関して、周囲に「えっ？」とびっくりされるくらいの知識しかない分野があれこれあります。
例えば、以前、インドに行ったときのことです。インドでは街中にも牛をはじめとして動物があふれかえっています。そこで私は生物，特に動物の知識が異様に欠けていることがわかりました。馬とロバの区別がわからない。やせた仔牛を見れば、ヤギとの違いが怪しくなってくる……。でも、これまで何も困らず生きてこられたのも確かです。
世の中の人にとって、科学の知識は必要か？という問いに対して、私は言葉を失います。確かに生きていく上での最低限は必要かもしれませんが、それ以上は「知らなくてもとりあえずは困らない」ことばかりでしょう。
でも、一方でこうも思うのです。インドでさまざまな動物の違いを知り、新しい視点を得たことはわくわくする体験でした。私にとって、科学を知ることの醍醐味はここにあります。今まで知らなかった世界が垣間見られる「新しいめがね」をこの本でお伝えできたらと願っています。
それでは、「おいしい！」「うれしい！」「なるほど！」の科学へご案内しましょう。

目次

おいしい科学（ケーキ作りはストップウオッチで―キッチンは身近な実験室
おいしいパンに塩が必須なのは―生地のコシを強くする
梅酒づくりの季節　氷砂糖を使うのはなぜ―浸透圧で実のしわを防ぐ　ほか）
うれしい科学（チョコと食べると溶けてしまうガム―油と反応、ポテチでも
青いクリームのケーキに日本人はびっくり―食欲を増す色は万国それぞれ
油はねの裏側に水の一生の大変化が―先に沸騰し、大爆発！　ほか）
なるほど科学（油汚れと重曹がコラボレーション―せっけんの成分に変身
「天然」は善？「合成」は悪？―個々で考える視点を
台所シンクの排水口に１０円玉とは、これいかに―殺菌効果でぬめり撃退　ほか）

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