パスタでたどるイタリア史

アラブの乾燥パスタと新大陸のトマトがイタリアで出会った？　イタリア国民食成立の過程でみるイタリア史。

目次

はじめに―日本のパスタ事情
第１章　麺が水と出会うまで
第２章　文明交流とパスタのソース
第３章　貧者の夢とエリートの洗練
第４章　地方の名物パスタと国家形成
第５章　母と子の思い
第６章　パスタの敵対者たち
おわりに　歴史の中のパスタ

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