山村の資源・経済・文化システムとその再生の担い手　久慈市山形町の挑戦

崩壊が進む日本の山村を対象に、これまでの開発政策への反省から、住民を中心としたこれからの山村再生への道筋を実証的に提示する。

目次

第１部　山村の資源・産業と担い手の実態（山村の資源・担い手・産業・生活システムの変遷
森林資源と林業・林業関連産業の動向
日本短角種牛肉の生産・流通システム―久慈市山形町の実態分析
冷害克服対策としてのほうれんそう生産の発展と限界
北岩手の生存資源としての雑穀の重要性と雑穀生産の取り組み
山の恵みヤマブドウ利用の歴史とその商品化の取り組み）
第２部　地域資源の付加価値化による山村再生の方向（林業・製炭産業の付加価値化と担い手
久慈地域のほうれんそう生産の再生戦略
ヤマブドウの消費者評価と新たなマーケティング戦略
雑穀食文化の維持・再生と付加価値の創出
地産地消・地産外消の可能性と課題
地域交流・広域交流の可能性評価と課題
農商工連携による付加価値産業の創出と担い手）

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