職人力！ トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学
発売日：2011年11月
- ISBN
- 978-4-02-250916-1
- 著者情報
- 鎧塚 俊彦（ヨロイズカ トシヒコ）
１９６５年京都府宇治市生まれ。恵比寿、東京ミッドタウンなどに３店舗を構えるオーナーシェフであり、それらを運営する株式会社サンセリーテ代表取締役。関西のホテルで６年の修業後、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーの４か国で８年間修業。２０００年、パリで行われたコンクールＩＮＴＥＲＳＵＣ２０００で優勝。ベルギーの三つ星レストランにて日本人初のシェフパティシエに就任。２００２年帰国。２００４年、東京・恵比寿に「トシ・ヨロイズカ（Ｔｏｓｈｉ Ｙｏｒｏｉｚｕｋａ）」をオープン
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
行列のできるケーキ店、トシ・ヨロイヅカの秘策とは？ウィーン等で学んだセンスや技術、経営術…夢をかなえる成功への道。
目次
１章 スイス―シャフハウゼン「エルマティンガー」、ウィンタートゥーア「フォーレンヴァイダー」（代々受け継いできた職人魂
同じ苦労なら報われる苦労をせよ ほか）
２章 オーストリア―バーデン・バイ・ウィーン「バックハウス・アンナミューレ」（チャンスを逃さないための自己ＰＲ
職人は仕事を盗め ほか）
３章 フランス―パリ「ストレール」（ホームステイで楽しく語学習得
だめもとで「体当たり」が大成功 ほか）
４章 ベルギー―ブリュッセル「ブリュノウ」（全員を敵にまわしても勝負する
一番おいしい状態で提供することの大切さ ほか）
５章 日本―東京「トシ・ヨロイズカ」（不自由なくして自由の価値はわからない
ピンチとチャンスは紙一重 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 朝日新聞出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
