化学・生化学　人体の構造と機能　記入式ノートつき　実用新案登録　管理栄養士養成課程

2010年改定の管理栄養士養成課程カリキュラムおよび国家試験ガイドラインに準拠して作製。特徴として、生化学を理解するための最低限度の「化学」の基礎知識を得るため第1章を「生化学の基礎となる化学」を掲載、また、図を多用することでイメージしやすいように工夫した。

目次

生化学の基礎となる化学
細胞の構造と機能
糖質（ｇｌｕｃｉｄｅ）
脂質（ｌｉｐｉｄ）
アミノ酸とたんぱく質
酵素（Ｅｎｚｙｍｅ）
核酸とヌクレオチド
ビタミンとミネラル
生体エネルギー学
糖質の代謝
脂質の代謝
たんぱく質・アミノ酸の代謝
ヌクレオチド代謝
中間代謝の概要
特定の生体環境化での代謝
個体の恒常性とその調節機構
遺伝子の発現と制御
栄養と遺伝子・遺伝子組み換え技術

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