ラーメンと愛国

ラーメンから現代史を読み解くスリリングな試み！なぜ「ラーメン職人」は作務衣を着るのか？いまや「国民食」となったラーメン。その始まりは戦後の食糧不足と米国の小麦戦略だった。ラーメンの「進化」を戦後日本の変動と重ね合わせたスリリングな物語。

目次

第１章　ラーメンとアメリカの小麦戦略（安藤百福の見た闇市の支那そば屋台
「都市下層民」の夜食だった戦前の支那そば　ほか）
第２章　Ｔ型フォードとチキンラーメン（技術より生産力が決め手になった太平洋戦争
日本人の兵器観にみる「一点もの至上主義」　ほか）
第３章　ラーメンと日本人のノスタルジー（『渡鬼』の五月（泉ピン子）はなぜラーメン屋に嫁いだのか
小島家の家庭内騒動の背後にある価値観の相違　ほか）
第４章　国土開発とご当地ラーメン（ご当地ラーメンは郷土料理ではない
田中角栄を軸にした中央と地方のシーソーゲーム　ほか）
第５章　ラーメンとナショナリズム（メディアを通して体験された湾岸戦争
軍事行動のアウトソーシングも湾岸戦争から　ほか）

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