和食検定　Ｔｅｘｔｂｏｏｋ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｃｕｉｓｉｎｅ　＆　Ｍａｎｎｅｒ　Ｐｒｏｆｉｃｉｅｎｃｙ　Ｔｅｓｔ　基本編

日本人が持つ固有の価値観や感性は、世界でもトップクラスのおもてなしの精神を生み出しました。四季の自然の豊かな恵みに支えられた和食の味わいをより深め、和食文化の隠れ持つ美意識やおもてなしの心を伝えていきたい、そう願う方のために役立つ知識をいっぱいに詰め込んだのが「和食検定」です。

目次

第１章　料理（和食文化の理解１
日本料理の食材
日本料理のしきたり）
第２章　接遇（和食文化の理解２
食事作法）
第３章　和食基礎英語（和食基礎英会話
和食基礎単語集）
和食検定・基本編　練習問題／解答

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