農産物性科学 １「構造的特性と熱・力学的特性」
西津貴久／編 近藤直／編 林孝洋／編 清水浩／編 後藤清和／編 小川雄一／編
発売日：2011年9月
- 巻の書名
- 構造的特性と熱・力学的特性
- ページ数
- １５３ｐ
- ISBN
- 978-4-339-05229-9
- 著者情報
- 西津 貴久（ニシズ タカヒサ）
１９８９年京都大学農学部農業工学科卒業。１９９０年京都大学助手。２００２年博士（農学）（京都大学）。２００８年岐阜大学准教授
近藤 直（コンドウ ナオシ）
１９８２年京都大学農学部農業工学科卒業。１９８４年京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農業工学専攻）。１９８５年岡山大学助手。１９８８年農学博士（京都大学）。１９９３年岡山大学助教授。２０００年石井工業株式会社技術開発部部長。２００６年愛媛大学教授。２００７年京都大学教授
林 孝洋（ハヤシ タカヒロ）
１９８２年京都大学農学部農学科卒業。１９８４年京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農学専攻）。１９８４年岡山大学助手。１９９１年博士（農学）（京都大学）。１９９３年京都大学講師。１９９９年京都大学助教授。２００９年近畿大学教授
清水 浩（シミズ ヒロシ）
１９８４年京都大学農学部農業工学科卒業。１９８６年京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農業工学専攻）。株式会社デンソー。１９８８年三重大学助手。１９９２年京都大学助手。１９９５年博士（農学）（京都大学）。２０００年茨城大学助教授。２００８年京都大学准教授。２００９年京都大学教授
後藤 清和（ゴトウ キヨカズ）
１９７２年京都大学農学部農業工学科卒業。京都大学助手。１９８５年農学博士（京都大学）。１９８９年岐阜大学助教授。２０００年岐阜大学教授
小川 雄一（オガワ ユウイチ）
１９９５年岡山大学農学部総合農業科学科卒業。１９９７年岡山大学大学院農学研究科修士課程修了（農業工学専攻）。１９９７年ヤンマー農機中央研究所。２００１年理化学研究所研究協力員
２００３年理化学研究所川瀬独立主幹研究ユニットユニット研究員。２００４年東北大学助手、博士（農学）（東北大学）。２００５年東北大学助教授
２００９年京都大学准教授
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商品説明
農産物のプリ・ポストハーベストで用いられる各種加工処理・品質評価システムの開発にはその物性の把握が必要である。本書では、農産物の植物組織構造、基礎的物性、熱的・力学的特性に関する定義と計測方法等を中心にまとめた。
目次
１ 農産物性について（農産物性とは
農産物性の表し方）
２ 物性にかかわる構造的特性（植物体と収穫物の構造
収穫物の構造
植物の構造・含有物と物性のかかわり）
３ 基本的な物理特性（基本的な物理特性
計測方法
利用例）
４ 熱特性（熱的操作の特徴
伝熱の形態と関連物性値
比熱
熱伝導率
熱拡散率）
５ 力学的特性（材料力学
弾性係数
農産物の力学的特性
粘弾性
摩擦）
商品詳細
- 出版社名
- コロナ社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
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