ユリイカ　詩と批評　第４３巻第１０号「特集＊Ｂ級グルメ　ラーメン、カレー、とんかつ、焼きそば…日本にとって食とはなにか」

ラーメン、カレー、とんかつ、焼きそば･･･日本にとって食とはなにか

目次

■連載
　私の昭和史　戦後篇・続２１　／　中村稔

■夢遊する読書＊８
　三島由紀夫の霊性　／　横尾忠則

■詩
　或る報告（鳥の影の下(もと)で）　他五篇　／　玉井國太郎

■耳目抄＊３０２
　靄の中　／　竹西寛子


特集＊Ｂ級グルメ　ラーメン、カレー、とんかつ、焼きそば･･･日本にとって食とはなにか
【Ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉｅ Ｔｒａｎｓｃｅｎｄａｎｔｅ】
Ｂ級グルメの奇妙な欲望　生成変化する日本‐食　／　福田和也×千葉雅也

【Ｂ級グルメ重宝記】
Ｂ級グルメの意味するもの　／　坪内祐三
里見真三のおいしい東京論　／　飯窪敏彦
食の階級制　／　菊地成孔
Ｂ級グルメの世紀　ジャンクフードとスローフードのダイナミクス　／　速水健朗
インフォ・プア・フード／インフォ・リッチ・フード　／　國分功一郎
純粋Ｂ級宴会批判　サンショウウオの祟り　／　山内志朗
美味しいという字は美の味と書くのだが、　／　佐々木敦
転生するご当地グルメ　／　橋本麻里

【美味求真】
人の心にあるもの　／　なぎら健壱
Ｔ屋のおもいで　／　伊藤剛
木星に似た、あの　／　朝吹真理子
日本レバ刺党前夜　／　佐藤和歌子

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