ラーメン屋バカ一代 哀愁の経営失敗物語５５
発売日：2011年7月
- ページ数
- １４１ｐ
- ISBN
- 978-4-344-99781-3
- 著者情報
- 内海 啓比己（ウツミ ハルヒコ）
株式会社ムジャキフーズ常務取締役ＣＯＯ。１９６５年、宮城県生まれ。金彦まるみ産商株式会社を経て、１９９７年、株式会社ムジャキフーズ常務取締役就任。１００店舗以上の飲食店の立上げ及び現場主義のコンサルティングを行い多くの繁盛店オーナーの独立を支援。その範囲は、物件調査、施工から商品開発、販売促進まで幅広く、業態も和食・洋食・中華と様々。その全てが、現場経験と同社のトラスト方式による業務委託店舗での実践経験に基づき蓄積されたノウハウである
鈴木 靖人（スズキ ヤスヒト）
株式会社ムジャキフーズ取締役ＣＣＯ。人間育成本部長。１９６３年、東京都生まれ。株式会社伊勢丹、中華料理店の有限会社瓔珞を経て、１９９７年、株式会社ムジャキフーズ入社。２００２年、取締役人間育成本部長就任
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商品説明
北海道ラーメンなのに長崎ちゃんぽんを出す店、営業中に料理酒を飲む店員、勝手にスープの味を変えてしまうバイト。誰も書かなかったラーメン店経営の裏話。５５の失敗物語から、成功への教訓が見えてくる。
目次
第１章 従業員編
第２章 店長編
第３章 メニュー編
第４章 お金編
第５章 店舗編
おまけ 豆知識編
商品詳細
- 出版社名
- 幻冬舎メディアコンサルティング
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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