ケミ太郎とベジ子の食から学ぶ理科・社会　台所サイエンス＆食の社会科見学

「ふだん食べてるものって、どうやってつくられているの？」「食材によって水からゆでる場合と、熱湯からゆでる場合があるのはなぜ？」「食」についての発見がいっぱい。味つけのルール、おいしいだしの取り方、ご飯をおなべでたく方法。「お料理」を科学する『台所サイエンス』、身近な「食」について考える『食の社会科見学』を収録。
【対象】小学生

目次

台所サイエンス（切り方で変わる表面積
みそや塩、さとうの量は？
調理でこわれやすい栄養素
電子レンジを使う　ほか）
食の社会化見学（キャベツ―冬と春でちがうよ
アスパラガス―５月、６月が旬
シラス―６月になってとれてます
ウナギ―東西で「さばき」も「焼き」も別　ほか）

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