子どもの食と栄養　演習

保育現場ですぐに役立つ実践的な栄養学のテキストである。新課程に対応し，食育の学習を充実。また，演習用テキストとして課題解決力を身につけることに主眼を置いている。（幼児教育・保育図書総目録より）

目次

第１章　子どもの健康と食生活
第２章　栄養に関する基礎知識
第３章　子どもの発育・発達と食育
第４章　食育の基本と内容
第５章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第６章　特別な配慮を必要とする子どもの食と栄養

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