新保育士養成講座 第8巻 子どもの食と栄養

食生活の意義や栄養に関する基礎知識を学ぶとともに、保育実践における食育など子どもの発育・発達と食生活の関連について学ぶ。

目次

序章　保育における子どもの食と栄養
第１章　子どもの健康と食生活の意義
　第１節　子どもの心身の健康と食生活
　第２節　子どもの食生活の現状と課題　
第２章　栄養に関する基本的知識
　第１節　栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能
　第２節　食事摂取基準と献立作成・調理の基本　
第３章　子どもの発育・発達と食生活
　第１節　乳児期の心身の特徴と食生活の関係
　第２節　離乳の意義とその実践
　第３節　乳児期の栄養上の問題と健康への対応
　第４節　生涯発達と食生活
　第５節　学童期の心身の発達と食生活
第４章　食育の基本と内容
　第１節　食育における養護と教育の一体性
　第２節 食育の内容と計画及び評価
　第３節　食育のための環境
　第４節 地域の関係機関や職員間の連携
第５節　食生活指導及び食を通した保護者への支援

第５章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第１節　家庭における食事と栄養
第２節　児童福祉施設における食事と栄養

第６章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養
第１節　疾病及び体調不良の子どもへの対応
　第２節　食物アレルギーのある子どもへの対応
第３節　障害のある子どもへの対応

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。