ふくいブランドとフードシステム

知っていますか?おいしさいっぱいの「ふくいブランド」。ふくい産ブランド食品の消費者による評価を行い、その背景にある生産・流通・消費の結びつきを分析します。そして地域の中で、ものづくりにかかわる組織や人々の活動の現場を紹介します

目次

第１章　福井県における一次産品のブランド化に向けて
第２章　「ますの寿し」と「小鯛ささ漬」の商品開発と産業構造
第３章　酒造業の地域ブランド化
第４章　ズワイガニの「世界市場」と越前ガニ
第５章　集落営農組織の多角化の現状と課題
第６章　フードビジネスの組織運営
第７章　交流型アグリビジネスの起業化と連携

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