ニューヨーク変わりゆく街の食文化　食文化年代記２００１－２０１０

世界中から、人・物・金・情報が入ってくるニューヨークを食事情から探る。現地で寿司店を経営していた著者が21世紀はじめの10年間を時系列で記録する。9.11のショックで何が変わったか。そして再び立ち上がるニューヨークのパワーの源となる食事情とは。

目次

ラテンだ！アジアだ！フュージョンだ！
アッパーブロードウェイ・美食案内
いま静かにティーブーム、すしには緑茶
９・１１アタック！そのとき、すしレストランは
「９・１１アタック」のつらい経験をしたが
９・１１からの回復
フランシス・ラッペ親娘、久司夫妻
オーガニック食品
サンドイッチは健康食
レストランに大試練〔ほか〕

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