文化人類学研究　　１１

特　集　 グローバル化時代の食文化　―「米」をめぐって
[巻頭言] 有＝点の地平から 蔵持不三也
[論文] 特集にあたって 蔵持不三也
グローバル化時代の日本の食文化
―米文化の変容 秋野晃司
稲作・コメ食の民族誌
―東南アジアの米をめぐって 小幡壮

グローバリゼーション下におけるタンザニアの農と食を考える
―映画『ダーウィンの悪夢』の問いを基調にして 古沢紘造
米の民族誌
―米食形態・調理方法の世界的概観 安倍与志雄
投稿掲載
[論文] ポリフォニーの人間関係への関与
―マレー語による会話を事例として 杉村洋平

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