料理人が選んだパリのとっておきビストロ・レストラン
発売日：2011年3月
- ISBN
- 978-4-7511-0917-5
- 著者情報
- 小川 奈々（オガワ ナナ）
２００３年、渡仏。日本とパリのル・コルドンブルーで料理・菓子上級コースを卒業。同校アシスタントも勤める。フランス外務省晩餐会、ミシュラン１つ星「ラ・トリュフ・ノワール」、二つ星「アラン・サンドラス」、パリの高級レストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務。同時にフランスワイン農家、チーズ農家にて研修。またパリ国際農業サロン、パリ日本文化会館や味の素ヨーロッパ主催季節の料理デモンストレーション講師を勤める。パリソルボンヌ大学の文明講座を受講、修了
吉田 菊次郎（ヨシダ キクジロウ）
１９７０年渡仏。パリベッケル菓子店、トロニア菓子店勤務。その後スイスに渡りバーゼル市のコバ国際製菓学校、ジュネーブのロール菓子店へ。この間、数々の国際賞を受賞。１９７３年帰国。東京・渋谷にフランス菓子店ブールミッシュを開業。２００４年ブールミッシュ銀座本店を開店。フランス政府より農事功労賞シュバリエを受賞。厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受賞
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商品説明
パリで料理修業をしてきた女性料理人が、地元の人たちから聞いた情報を元に
実際にお店に足を運び、厳選したパリのビストロ・レストラン本。
●注目の“ビストロノミー”
●2000円台でランチが味わえるお店
●ポトフの人気店
●地元の人にしか知られていない洒落たお店
●女性1人でも気軽に楽しめるお店
●日本人がオーナーのビストロ
など、人気店32店舗を、写真とともに詳しく紹介。
-【パリの交通機関と見どころ】
-【パリのレストラン事情】
-【ネオ・プチレストラン、ビストロを楽しむために】
といった旅の基本知識から、
-【パリのレストランを楽しむフランス語会話】
も紹介。お店への予約の入れ方や注文の仕方を分かりやすく解説しており、
フランス語が苦手なかたでも安心。この1冊で、パリ旅行が満喫できる内容
になっています。
目次
ｌｅ ＷＩＮＣＨ（ル・ウィンチ）
Ｌ’ａ ｆｆｒｉｏｌ´ｅ（ラフィリオレ）
ＬＥ ＢＡＲＢＥＺＩＮＧＵＥ（ル・バルブザング）
Ｌａ Ｃｌｏｓｅｒｉｅ ｄｅｓ Ｌｉｌａｓ（ラ・クロズリー・デ・リラ）
ＦＲＡＮＣＨＩＥ（フランシー）
Ｊｕｌｉｅｎ（ジュリアン）
Ｌ’ｏｓ ｀ａ ｍｏｅｌｌｅ（ロス・ア・ムワル）
Ｇｌｏｕ（グルー）
Ｌｅ Ｒｅｓｔｏ（ル・レスト）
ＬＡ ＧＡＺＥＴＴＡ（ラ・ガゼッタ）〔ほか〕
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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