オレオサイエンス　非石油系油脂の科学

植物や動物由来の油脂は、食用として、工業原料として古くから人類と深い関わりをもってきた。最近では、バイオマスによる植物系油脂が、再生可能な循環型資源としてとくに注目を浴びているが、こうした非石油系油脂は、燃料用途のみならず、ライフサイエンスやファインケミカル分野などで新しい機能をもった化学品の開発に欠かせないものとなってきている。

目次

第１章　再生利用資源と化学工業
第２章　非石油系マテリアル―オレオマテリアル
第３章　非石油系油脂の加工技術―オレオテクノロジー
第４章　食品工業の油脂利用―オレオフーズインダストリー
第５章　油脂化学―オレオケミストリー
第６章　非石油系油脂による生物工学―オレオバイオテクノロジー
第７章　非石油系油脂による生命科学―オレオライフサイエンス
第８章　非石油系油脂によるファインケミカル―オレオファインケミカル

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