「がんこ」の挑戦 抜きん出たおもてなしを創り出す
発売日：2011年2月
- ページ数
- ２０１ｐ
- ISBN
- 978-4-8201-1972-2
- 著者情報
- 新村 猛（シンムラ タケシ）
がんこフードサービス株式会社常務取締役。大阪生まれ。同志社大学大学院ビジネス研究科修了（ＭＢＡ）。大学在学中にがんこフードサービスでアルバイトをはじめ、卒業と同時に同社入社。店舗営業・人材開発・経営企画などを経て、現在、がんこフードサービス株式会社常務取締役。グランドスケープ株式会社代表取締役。株式会社「にし家」専務取締役。また、２００８年より独立行政法人産業技術総合研究所・サービス工学研究センター研究顧問としてサービス工学の研究を行なう
内藤 耕（ナイトウ コウ）
独立行政法人産業技術総合研究所サービス工学研究センター副研究センター長。工学博士。サービス産業生産性協議会・業務革新フォーラム推進委員会委員、日本小売業協会・流通業サービス生産性研究会コーディネーター、日本スーパーマーケット協会・店舗オペレーション業務改善研究会コーディネーター等を務める
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
愚直な商いを追求する。そのウラには驚異的な取り組みがあった。―サービス産業で進むサービス工学、生産性革命の最前線。
目次
第１章 創業者・小嶋淳司の挑戦（外食産業元年―がんこ創業期の外食マーケット
創業の原体験 ほか）
第２章 がんこ寿司から、がんこフードサービス株式会社へ（付加価値と効率の両立
なんば本店の出店 ほか）
第３章 がんこにおける生産性向上への挑戦（小売業から製造業に―他にはない価値の追求
添加物を使用しない日本酒「がんこ一徹」の開発 ほか）
第４章 がんこを支える経営の仕組み―人間力、バイイング力、システム力（企業は人なり―がんこ流人事・教育制度
人間力を高める三つの源泉―ＱＣ、調理コンテスト、接遇コンテスト ほか）
第５章 外食産業のイノベーションに向けて（サービス工学と外食産業
気づきサイエンス研究所―産学協同研究の場 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 生産性出版
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。