老舗の京野菜歳時記

発売日：2011年1月

ページ数: １０１ｐ
ISBN: 978-4-86310-079-4
著者情報: 佐治　八重子（サジ　ヤエコ）
下鴨茶寮五代目女将。１９２９年、京都府生まれ。正統派懐石料理を守る「下鴨茶寮」の次女として生まれ育ち、２０００年に５代目女将となる。三席の茶室を活かし、作法や茶懐石を味わえる茶事教室や、世界遺産・下鴨神社での挙式の後のブライダルにも対応している。また、本物の京野菜に関しては、京都の料亭では最も早くから取り組み、京野菜を継承する農家さんとの連携の下、様々な研究、開発に自ら畑に向かう。京都商工会議所議員。京都西ライオンズクラブ会員

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商品説明

京都の老舗料亭「下鴨茶寮」の女将が初めて綴った、京野菜、そして京都への思い。

下鴨茶寮について
春（節分
雛祭りの茶会　ほか）
夏（万願寺唐辛子
蓴菜　ほか）
秋（京松茸
京芹　ほか）
冬（顔見世
京柚子　ほか）

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