ハンバーガーの歴史

発売日：2011年3月

ページ数: １７２ｐ
ISBN: 978-4-86020-417-4
著者情報: スミス，アンドルー・Ｆ．（スミス，アンドルーＦ．）（Ｓｍｉｔｈ，Ａｎｄｒｅｗ　Ｆ．）
ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当

小巻　靖子（コマキ　ヤスコ）
大阪外国語大学（現大阪大学）英語学科卒業後、都市銀行調査部で翻訳に携わる。退職後、米コネティカットでの生活を経て、翻訳者に

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商品説明

１８９０年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物＝ハンバーガーのカルチャー史。避けては通れないハンバーガーを取りまく問題も、栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチ。

はじめに　小さな屋台が世界を変えていた
１章　粗末な食べもの？ハンバーガーの起源とは？
２章　ハンバーガーチェーンの元祖をたどる旅
３章　マクドナルドという革命
４章　さまざまなハンバーガーチェーン
５章　ハンバーガーを食べるという体験
６章　世界のハンバーガー事情
７章　ハンバーガーの未来

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