食べる旅韓国むかしの味

ソウルと韓国全土、旅を重ねて精選した名菜３０。かけがえのない味への探求心と綿密な取材で、韓国料理の美味しさの秘密に迫る。

目次

ソウル　むかしの味に出会う旅（白飯定食　内江
どじょう汁　湧金屋
包みキムチカルビ煮込み　珍古介
ソルロンタンゆで肉　味成屋
豚焼き肉　麻浦チンチャ元祖チェデポ　ほか）
むかしの味を求めて、韓国全土、北へ南へ（ナムル　全羅南道・求禮
おにぎり豆腐　京畿道・南漢山城
漆入り鶏スープ　京畿道・利川
餅　江原道・襄陽
そば粉の麺　江原道・春川　ほか）

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