長崎奉行のお献立　南蛮食べもの百科

かすていら，コンペイトウ，コーヒー，ごま豆腐。鎖国後の長崎の，魅力あふれる食文化を描く。(歴史図書総目録より）

目次

長崎の食―プロローグ
１　長崎奉行所の食
２　幕末の長崎の食
３　西洋文化を取り入れようとした将軍・大名たち
４　南蛮食の伝播
長崎街道の食―エピローグ

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