膵臓の病気と栄養

急性膵炎，慢性膵炎，膵機能不全，膵切除，あるいは糖尿病にかかった患者さんの食事，ビタミン・ミネラル補助食品，膵酵素補充療法，インスリン治療，運動などについて解説。

目次

はじめに
緒言
基本的な栄養学
エネルギー源となる栄養素
／1．脂質 ／2．炭水化物 ／3．たんぱく質
水
ミネラルと微量元素
ビタミン
健康な食生活の一般的ガイドライン
膵臓
膵臓の機能
膵内分泌機能
膵外分泌機能
後天性膵疾患
膵臓の急性炎症（急性膵炎）
／1．原因，症状，診断および経過 ／2．栄養
膵臓の慢性炎症（慢性膵炎）
／1．原因，症状，診断および経過 ／2．栄養 ／3．ビタミン補助食品 ／4．膵酵素補充療法
遺伝性膵疾患
膵嚢胞線維症（Cystic Fibro

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