「そば」名人　極みの２５店。味、技、哲学に迫る

読む、観る、手繰る。「せいろの輝き」ここにあり

この一冊は、本当に旨い珠玉の蕎麦店の
すべてがわかるバイブルです。
美味燦燦たる一枚の「せいろ」に隠された、
そば職人の技と哲学、生き様を解き明かし、
その真髄を知ることができます。
読みごたえ満点、観ても楽しい、
蕎麦好き必見の書です！

※月刊dancyuにて、2008年1月号〜2010年3月にわたり連載した 「そば名人の轍」に加筆修正し、
最新の書き下ろしもふんだんに盛り込んで構成したものです。

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