これだけは知っておきたい儲かる飲食店の数字

飲食店経営で儲けを生むための、「数字の読み方、出し方、活かし方」をやさしく解説。

目次

第１章　儲かる飲食店になるために数字に慣れよう―ココを押さえないとはじまらない
第２章　“儲け”にかかわる数字をキャッチしよう―利益・経費に対する考え方の基本
第３章　売上・利益アップにつながる数字を押さえよう！―お客様の分析と効果的な集客方法
第４章　人員と店内スペースにかかわる数字を押さえよう―人員管理と店舗作りで効率的に売上アップ
第５章　在庫と仕入れにかかわる数字―発注のタイミングと在庫量を見きわめるコツ
第６章　強いお店を作るメニュー＆価格戦略―顧客心理は数字に現われる
巻末資料　飲食店の数字に使えるシート―基本の数字を押さえてお店の数字を記入してみよう

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