大阪食文化大全
発売日：2010年11月
- ページ数
- ３４３ｐ
- ISBN
- 978-4-901908-54-2
- 著者情報
- 笹井 良隆（ササイ ヨシタカ）
１９５６年、大阪市生まれ。ＮＰＯ法人浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師
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商品説明
※この商品は、風俗習慣．民俗学．民族学のうち、食物誌に分類されます。
目次
第１章 大阪の割烹と料亭
第２章 魚市場と青物市場
第３章 大阪と料理
第４章 大阪の海魚・川魚
第５章 練り物と乾物
第６章 大阪の酒
第７章 なにわの伝統野菜
大阪食文化資料雑記
商品詳細
- 出版社名
- 西日本出版社
- サイズ
- ２２ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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