マグロの文化誌

日本人はマグロが大好き。江戸前鮨から，漁とその歴史，種類，料理までマグロの蘊蓄を語る。(歴史図書総目録より）

目次

１　マグロの食文化入門（マグロと食文化
「シビ」という方言・地名
江戸前の鮨とマグロ　ほか）
２　マグロ漁の歴史と民俗（マグロ漁の歴史
宿場町・魚市のマグロ
わが国各地のマグロ漁　ほか）
３　紙上「マグロの博物館」―マグロ百話・百科・百態・百考（東京湾にもマグロはいた
マグロ漁にかかわること
マグロの釣鈎　ほか）

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