世界の食料ムダ捨て事情

消費者、生産者、企業が食べ物を捨てる理由は何か。飽食が途上国にどんな影響を及ぼすのか。食べ物のゴミから環境問題に迫る。

目次

第１部　消えゆく富（食べ物はみんなのもの
スーパーマーケット
製造業者　ほか）
第２部　無駄にされた作物（農業―ジャガイモには芽がある
魚―無駄の規模
虫とカビ―飢餓の国の無駄　ほか）
第３部　ゴミのなかに金がある（食物は食べるためにある
再分配―落ち穂拾いをする人たち
リサイクル―堆肥化とガス化　ほか）

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