ＣｏＣｏ壱番屋　答えはすべてお客様の声にあり （日経ビジネス人文庫）

お客様の意見は生きた教科書である―。壱番屋をトップシェアに導いた成功の秘密は、アンケート葉書に寄せられた客の声に耳を傾けること。「お客様の本音」から何を学び、どう活かしたかを豊富な実例とともに明かす。

目次

第１章　成功のカギとなったもの（店をきれいにすればカレーの味が良くなる
料理の提供が遅くても文句が出ない方法　ほか）
第２章　お客様の喜ぶ顔が見たい（モットーは「ニコ・キビ・ハキ」
お客様が究極に求めているものは何か　ほか）
第３章　繁盛の秘訣となった「こだわり」（評判が悪くてもらっきょうを有料にする理由
二流立地が教えてくれた商売繁盛のコツ　ほか）
第４章　アンケート葉書でお客様から学んだこと（どんな経営指南書にもまさるお客様の声
調理面で反省すべき諸点　ほか）

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