江戸グルメ誕生　時代考証で見る江戸の味

江戸前といわれる魚介類を中心に江戸野菜、寿司や蕎麦などの江戸の人々の食べ物と食習慣、庶民と武士の食事の比較などを紹介。

目次

第１章　こうして決まった江戸好みの味
第２章　一番おいしい御飯を食べたのは誰
第３章　将軍の食事、庶民の食事
第４章　江戸が目指した地産地消
第５章　江戸前の魚と魚河岸の喧騒
第６章　下りものＶＳ地廻りもの
第７章　屋台と茶屋
第８章　菓子と水菓子
第９章　四季の味覚

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