パティシエになるには

今では女性にも大人気の仕事・パティシエの創造性と造形性に満ちかつ地味な職人仕事で
もある世界を紹介する。

目次

１章　ドキュメント　美しいデセールに魅せられて（終わりなき「伝統への挑戦」―河田勝彦さん・オーボンヴュータン
３０年後もその先も残る本物の店づくり―阪口敦彦さん・ア・キャトル
心に描いたゴールをめざせ！―五十嵐宏さん・マンダリンオリエンタル東京・エグゼクティブペストリーシェフ　ほか）
２章　パティシエの世界（パティシエとは―語源は「生地のスペシャリスト」
お菓子の起源と種類―お菓子は紀元前からあった！？
オーナーパティシエの１日―個人パティスリーの多忙な１日　ほか）
３章　なるにはコース（適性と心構え―君はパティシエに向いているか？
なるための方法―主流は学校を出てパティスリーへ
職場の生活と実際―一人前のパティシエへの道　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。