幸せレストラン農家レストラン 農家レストランの開業と経営手法
発売日：2010年6月
- ページ数
- １５４ｐ
- ISBN
- 978-4-496-04686-5
- 著者情報
- 高桑 隆（タカクワ タカシ）
１９５０年北海道士別市生まれ。１９７２年神奈川大学経済学部卒業。通信教育「売場管理実務講座」で文部大臣賞受賞。１９７５年（株）デニーズジャパン入社。１９９９年（有）日本フードサービスブレイン設立代表取締役。２０００年法政大学エクステンションカレッジ「店舗起業支援塾」開講。現在、服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。東京都、千葉県、茨城県、群馬県、福島県商工会連合会経営エキスパート。あおぞら銀行経営・技術評価アドバイザー
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商品説明
各地で大人気の農家レストラン。しかし、実態は“儲からない”“運営経費さえ出ない”状態である。飲食業専門のコンサルタントによる改善の処方箋。
目次
第１章 消費者が求める切実な願い「食」の安全・安心
第２章 「食」の安全・安心と地産・地消を求め、農産物直売所へ向かう
第３章 「自然食ブッフェ・レストラン」が都心部で大繁盛
第４章 農家レストランとは何か
第５章 農家レストランの経営―料理とメニュー
第６章 農家レストランの経営・運営法
第７章 農家レストランの新規開業
第８章 幸せレストラン農家レストラン
商品詳細
- 出版社名
- 同友館
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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