うまいウイスキーの科学　熟成でおいしくなる理由は？仕込によって味はどう変わる？

眠らせていたウイスキーを、そっとグラスに注ぐ。長い長い時間が紡ぎだした、無垢なる琥珀の液体。花ひらくアロマ、複雑かつ繊細な味わい。ウイスキーは、いつどのようにしてウイスキーとなるのか。熟成のプロセスには、いまだ謎が多い。人類が磨きあげてきた「命の水」。それがウイスキー。本書ではこの魅惑の酒を、科学的に解説していく。

目次

第１章　ウイスキーの科学（ウイスキーの起源
ウイスキーとは
ウイスキーの種類
モルトウイスキーの原料
モルトウイスキーの製造工程）
第２章　スコットランドの蒸留所（ウイスキーと風土の関係
現在操業中の蒸留所
創業準備中もしくは計画中の蒸留所）
第３章　ウイスキーのおいしい飲み方（ウイスキーの飲み方
ウイスキーを使ったカクテル）

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