基礎有機化学

食品や生体の有機化学に自信がつく教科書　高校の化学一般から大学の専門科目への橋渡しをする、有機化学の入門書。生体構成成分を理解できるよう基礎から記述し、専門に必要な内容を厳選。

目次

基礎編（有機化学を学ぶにあたって
有機化合物の分類と化学結合
有機化合物の立体化学
有機化合物の構造による特徴
有機化合物の反応）
生体構成有機化合物編（炭水化物
アミノ酸とタンパク質
脂質
ビタミン
核酸）

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