納豆の研究法

研究者必携！最新納豆の実験・操作マニュアル。

目次

第１章　納豆菌の研究法
第２章　外国での納豆様食品の採集法
第３章　納豆製造法
第４章　品質管理
第５章　機能性成分分析法
第６章　官能評価とアンケート調査
第７章　製品開発事例
資料　だいずとだいず発酵食品の成分分析表

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。