“食育”をメインにした新しい学級活動の指導

本校の子どもはなぜ給食をよく食べるようになったか。第一の理由は食歴を豊かにする指導を行ったこと、第二の理由は楽しい時間となる給食の指導を行ったこと、第三の理由は体験的な学習を通しての指導を行ったこと。食育の研究５年内の成果を詳細に報告。

目次

まえがき
１　食育指導の出発
　一　アンケートによる実態調査
　　１　食生活アンケート（児童用）
　　２　食生活アンケート（保護者）
　　３　食育アンケート（教師用）
　二　給食喫食率の変化
２　食生活習慣を確立する指導計画はどうあるべきか
　一　食に関する指導の全体計画
　二　「食に関する指導」年間指導計画
　　１　平成二〇年度　高浜第一小学校
　　　「食に関する指導」年間指導計画（一、二年）
　　２　平成二〇年度　高浜第一小学校
　　　「食に関する指導」年間指導計画（三、四年）
　　３　平成二〇年度　高浜第一小学校
　　　「食に関する指導」年間指導計画（五、六年）
　三　各教科との関連
　四　献立年間計画
　　１　平成二〇年度　献立年間計画
　　２　平成一九年度　献立年間計画
　五　給食指導年間計画
３　学校栄養職員の授業
　一　栄養職員の関わる授業計画
　二　給食指導案例
　　１　第一学年　学級活動（給食）指導案
　　２　第一学年　学級活動学習（給食）指導案
　　３　第一学年　学級活動（給食）指導案
　　４　第三学年　学級活動（給食）指導案
　　５　第三学年　社会科学習指導案
　　６　第五学年　学級活動（給食）指導案
４　望ましい食生活はどうあるべきか
　一　食歴を豊かにするために
　　１　世界の料理・日本の郷土料理
　　２　行事食
　　３　本の中の料理
　二　楽しい時間となる給食の指導
　　１　ランチルームの指導
　　２　招待給食
　　３　ピクニック給食
　　４　栄養職員の教室訪問
　三　体験的な学習を通しての指導
　　１　一年　そらまめの皮むき
　　２　二年　うめジュース
　　３　三年　パン作り
　　４　四年　郷土料理太巻き寿司
　　５　五年　ご飯とみそ汁
５　家庭・地域との連携
　一　食育だよりによる家庭への啓発
　二　給食試食会
　三　敬老会との給食会食
　四　なのはな学級の活動
　五　明石要一氏の講演会　食の教育と健康
あとがき

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