あんこの本　何度でも食べたい。

和菓子の中でも定番、あんこ。
全国各地の職人の、丁寧な仕事によって引き出された小豆の旨さが詰まったお菓子と、
その影に潜む職人達の真摯な想いや物語を1冊にまとめました。
京都、東京、大阪、奈良…全国の名店をたっぷりご紹介しているほか、vあんこの豆知識もぎっしりと蒐集。
読んだら、あんこがより恋しく、そしておいしくなる素敵な1冊です。
お店データやマップも付いて、あんこ名店ガイドとしても、役立ちますよ!

目次

あんこはみずみずしい。松寿軒のあんころ餅（京都市・松原大和大路）
小豆にも旬がある。亀末廣の大納言（京都市・姉小路烏丸）
景色のいいお菓子。紫野源水の松の翠（京都市・北大路新町）
栗のお刺身、あんこのつくり。喜久屋の栗の子（京都市・わら天神前）
野暮じゃない味。銀閣寺喜み家のあんみつ／白玉煮あづき（京都市・銀閣寺）
職人気質のセルフ最中。中村製餡所のあんこ屋さんのもなかセット（京都市・大将軍）
女同士の、お約束。冨美家の亀山（京都市・錦市場）
こねるな、なぶるな、出しゃばるな。出町ふたばの豆餅（京都市・出町柳）
あんこ嫌いがあんこを炊いたら。みつばちの冷し白玉ぜんざい（京都市・出町柳）
雑穀屋さんで小豆を買う。関西雑穀株式会社（京都市・西本願寺）井上砂糖店（京都市・新大宮商店街）〔ほか〕

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