短命の食事長命の食事

近年の研究で注目を集めている老化を防いでがんから体を守る物質「ファイトケミカル」をはじめ、日々の食事にとり入れたいさまざまな栄養に関する知識を解説。栄養学的視点から日々の食生活を見直し、健康寿命を延ばすための食事を提唱し続けた料理研究家・丸元淑生の、元気で長生きするためのヒントを満載した長命食事学の決定版！丸元式の手軽でおいしい健康長寿メニューのレシピも掲載。

目次

第１章　ファイトケミカルが健康寿命を延ばす（ファイトケミカルがあなたを救う！
１日１個のリンゴで健康に！　ほか）
第２章　本当にバランスのいい食事とは？（宇宙飛行士から学ぶ正しい食生活！
タラコを意図的に避けるのは正解とはいえない！　ほか）
第３章　より健康でより長く生きる（サプリメントによるビタミンカバーは有効！
ビタミンＥを摂っていれば心臓病にかかりにくい！　ほか）
第４章　栄養丸ごと料理のレシピ（イワシの内臓を食べる！
栄養分たっぷりのサンマはぜひ塩焼きで内臓まで！　ほか）

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