にっぽん「食謎」紀行　名物食のルーツを探せ！

「昔の韓国のキムチは辛くなかった」…！？実は豊臣秀吉の時代、日本から唐辛子が伝えられ、それ以降、辛くなったのではないか？（第１５章参照）。著者は３０年にわたって、自らの足と舌で、食にまつわる謎、すなわち「食謎」を解明し続けてきた。その著者が、我々が普段食べているメニューのルーツを探る“旅”に出た。なんともゆるく、実に崇高な試みを読み進めると、頭は「今夜は何を食べようか？」でいっぱいになるはず。では、時空を超えた食旅にいざ出発。

目次

餃子―日本一の餃子街は何処だ？
河豚の卵巣―１匹で人間３０人を殺す卵巣、食すべし
鰻―鰻を食べたくなる話
弁当＆駅弁―ワクワク気分で、レッツ・ゴー
焼きそば、焼うどん―どっちが旨い大対決！
夕張メロンとコシヒカリ―メロンと米の意外な共通点とは？
洋食―このハイカラな食べもの
鍋―古今東西鍋料理
蕎麦―誰よりも蕎麦を愛す
うどん―愛しくも可愛いヤツ〔ほか〕

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