安心・安全・信頼のための抗菌材料

食品加工関連への用途展開を念頭に、抗菌とＨＡＣＣＰをソフトとして、ハードである材料との関わりを解説。

目次

１　安心・安全・信頼と抗菌材料ニーズ
２　ＨＡＣＣＰと品質管理
３　抗菌性とその評価法
４　材料と微生物の相互作用―抗菌とバイオフィルム
５　安心・安全・信頼のための実用材料の基礎と製造プロセス
６　抗菌材料の現状と可能性

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