高齢者の栄養管理ガイドブック　カラー図解　高齢者福祉施設・病院・在宅などで役立つ　お年寄りの栄養ケアマネジメントを適切に行うために

摂食・嚥下機能低下，脱水，排泄，認知症，うつ，片麻痺，味覚低下への対応など高齢者の栄養管理の実際について，カラーイラストや写真を用いてわかりやすく解説した1冊．

高齢化社会が叫ばれて久しいが，現在，病院や高齢者福祉施設，在宅で高齢者の栄養管理に関する諸問題（摂食・嚥下機能低下，脱水，排泄障害，認知症，うつ，片麻痺，味覚低下など）がクローズアップされている．本書では，口腔ケアや転倒予防なども含めて，高齢者の栄養管理の実際をカラーイラストや写真をふんだんに盛り込み平易な文章でわかりやすく解説．管理栄養士だけでなく，医師，看護師，保健師，理学療法士，作業療法士，介護福祉士，在宅高齢者を抱えるご家族の方々にもお読みいただきたい，高齢者の栄養ケアサポートにすぐに役立つ1冊．☆図版103点，表組70点，写真86点，イラスト77点

目次

１　高齢者福祉施設および在宅における管理栄養士の業務
２　心身の特徴に応じた栄養サポートの実際
３　高齢者の栄養管理の実際
４　症例から学ぶ栄養管理の実際
５　写真で見る献立の具体例
６　片麻痺でできる料理のテクニック
７　高齢者の口腔ケアの実際
８　高齢者の転倒予防の実際
巻末資料

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