栄養士課程実習ノート　学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所「第６版」

学内学外の集団給食の実習を限られた期間に効果的に実施できるよう最新資料掲載して編集。(生活･健康・栄養図書総目録より)

目次

１　学内給食経営管理実習（関係法令
給食経営管理の手段　ほか）
２　特定給食施設における実習（関係法令等
特定給食施設の種類　ほか）
３　学校における実習（関係法令
学校給食の目標　ほか）
４　病院における実習（関係法令
患者食（一般食）　ほか）
５　保健所における実習（関係法令
保健所の事業）

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