食品工場改善入門　続「まだできる！　改善の成功事例に学べ！」

改善はムダを無くす事でもあります。それには日々現場で働く人たちがムダを見つける「目」を養い、どのように改善していくかの発想力をつけることが重要です。

ご好評いただいております既刊の「金をかけずにすぐできる！食品工場改善入門」ではムダの見つけ方から工場改善について様々な手法を紹介しましたが、本書は具体的な実践方法をよりわかりやすく解説することを目的に、新たな事例をできるだけ多く盛り込みました。さらに、小杉直輝氏の指導を受けた伊藤忠フレッシュ、ケンコーマヨネーズの２社の改善実例と250点の写真・図解を盛り込むことで工場長やリーダーはもちろん、現場で働く全ての社員、パートさんにも理解していただける内容を目指しました。

目次

第１章　改善手法と実例（ムダはどこにでもある
見た目の速さと本当の速さ
作業発生点を近づける　ほか）
第２章　伊藤忠フレッシュの改善事例（トップダウンで小杉先生の改善を導入
バトンタッチゾーンの導入―大型テーブルの問題点
屋台の進化による改善　ほか）
第３章　ケンコーマヨネーズの改善事例（変種変量生産に対応するために
標準作業による手待ちのムダの削減
からくり　ほか）

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